नमक सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला किचन इंग्रीडिएंट है। सही मात्रा में डालने पर यह भोजन को स्वादिष्ट बनाता है। एक बात जो उपभोक्ता को नमक के बारे में भ्रमित करती है, वह है इसकी विभिन्न किस्में। तो, उस भ्रम को दूर करने के लिए यहां नमक और इसके लाभों की एक विस्तृत सूची है।
कोनसा हेल्थ के लिए सबसे बेस्ट नमक है?
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नमक को सबसे नमकीन व्यंजनों की जीवन रेखा माना जाता है। बहुत कम मिलाने से भोजन नरम हो जाएगा, जबकि बहुत अधिक मिलाने से व्यंजन अखाद्य हो जाएगा। भोजन पर सही मात्रा में नमक छिड़कना रसोइयों द्वारा महारत हासिल एक कला है। लेकिन इस्तेमाल किए गए नमक की मात्रा से परे, एक सवाल जो समान रूप से सुर्खियों में है, वह है – स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा नमक कौन सा है? विभिन्न जीवनशैली रोगों में वृद्धि के साथ उच्च रक्तचाप, जो नमक के सेवन से जुड़ा हुआ है, कई प्रकार के नमक को बाजार में पेश किया गया है। यह आम तौर पर उपभोक्ता को भ्रमित कर सकता है, यही वजह है कि इस ब्लॉग का उद्देश्य पहेली को सुलझाने में आपकी मदद करना है!
नमक के प्रकार
नमक, जिसे आमतौर पर टेबल सॉल्ट भी कहा जाता है, दो आयनों, सोडियम और क्लोराइड से बना एक यौगिक है। इसमें NaCl का रासायनिक सूत्र होता है।
विभिन्न प्रकार के नमक के बारे में
समुद्री नमक
यह नमक समुद्री जल से आता है। आमतौर पर यह माना जाता है कि समुद्री नमक आयरन, मैग्नीशियम, सल्फर और आयोडीन जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होता है क्योंकि ये ट्रेस खनिज समुद्री जल में मौजूद होते हैं जहाँ से नमक निकाला जाता है। ये खनिज समुद्री नमक की संरचना का 2% तक होते हैं, शेष 98% NaCl होते हैं। समुद्री नमक में आयोडीन की उपस्थिति आयोडीन की कमी और घेंघा जैसी स्थितियों को रोकने के लिए आवश्यक है।
सेंधा नमक
खनन की प्रक्रिया द्वारा भूमिगत क्यारियों से सेंधा नमक निकाला जा सकता है। सेंधा नमक में कैल्शियम सल्फेट और पोटेशियम क्लोराइड जैसी प्राकृतिक अशुद्धियाँ होती हैं। यह चट्टान और लवणीय पृथ्वी के निक्षेपों से प्राप्त होता है। Read Also :- मुलेठी के फायदे और नुकसान – Mulethi Khane Ke Fayde
हिमालयन गुलाबी नमक
यदि आप सोच रहे हैं कि आपके स्वास्थ्य के लिए कौन सा नमक अच्छा है, तो आप हिमालयन गुलाबी नमक पर भरोसा कर सकते हैं। यह एक प्रकार का सेंधा नमक है जिसका खनन हिमालय पर्वत के निकट के क्षेत्रों में किया जाता है। इसका प्राकृतिक गुलाबी रंग मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे कई खनिजों की उपस्थिति से आता है।
सफेद टेबल नमक की तुलना में, गुलाबी नमक लोहे और मैंगनीज की उच्च सामग्री के कारण स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है। इसके अलावा, इसमें सोडियम का स्तर कम होता है – उच्च सोडियम अक्सर रक्तचाप में वृद्धि का कारण होता है। Read Also:- अश्वगंधा के इस्तेमाल से होने वाले फायदे, Ashwagandha ke Fayde
काला नमक
हिमालय का काला नमक, या काला नमक एक आकर्षक गुलाबी भूरे रंग का होता है और ज्वालामुखी मूल का होता है। इसमें सोडियम की मात्रा कम होती है और इसमें आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज होते हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। रक्त को विभिन्न कोशिकाओं तक ले जाने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है; मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है; और सामान्य मांसपेशी समारोह के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है।
काला नमक में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। एक एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर में मुक्त कण नामक हानिकारक अणुओं का मुकाबला करने के लिए आवश्यक पदार्थ है जो हमारी कोशिकाओं के सामान्य कामकाज को नष्ट और नुकसान पहुंचा सकता है। इन श्रेष्ठ गुणों के कारण काला नमक स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम नमक माना जा सकता है। Read Also:- गिलोय के फायदे, नुकसान व औषधीय गुण – Giloy Ke Fayde
गुलाबी पेरू नमक
यह एंडीज पर्वत से आता है और खनिज सामग्री से भरपूर पानी के साथ उथले तालाबों से एकत्र किया जाता है। पानी में मौजूद कैरोटेनॉयड पिगमेंट इसके लाल रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं।
