हमने आप सभी के लिए शाम की चाय के साथ आनंद लेने के लिए मुंबई शैली के कुछ स्नैक्स को शॉर्टलिस्ट किया है। ये सभी स्नैक्स सिर्फ 10-15 मिनट में बनकर तैयार हो जाते हैं. तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आइए व्यंजनों के साथ शुरू करते हैं।
मुंबई, संस्कृतियों के पिघलने वाले बर्तन के रूप में, खाने के शौकीनों का स्वर्ग है। शहर के उच्च अंत भोजनालयों, कैफे और पांच सितारा होटलों की प्रचुरता के बावजूद, शहर के पाक प्रसाद का श्रेय मुख्य रूप से इसके स्ट्रीट फूड को दिया जाता है। और सबसे अच्छा हिस्सा? आप मुंबई में कभी भी स्ट्रीट फूड का आनंद ले सकते हैं, चाहे वह मुंबई के व्यस्त दिन के समय हो या जीवंत नाइटलाइफ़। इसलिए, शहर के हर नुक्कड़ पर ढेर सारे स्ट्रीट स्टॉल को मनोरम व्यंजन परोसते हुए देखना बिल्कुल स्पष्ट है! अगर आप स्ट्रीट फूड पसंद करते हैं, तो हमारे पास आपके लिए कुछ ऐसा है जो आपको प्रभावित कर सकता है। हमने आप सभी के लिए शाम की चाय के साथ आनंद लेने के लिए मुंबई शैली के कुछ स्नैक्स को शॉर्टलिस्ट किया है। ये सभी स्नैक्स सिर्फ 10-15 मिनट में बनकर तैयार हो जाते हैं. तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आइए व्यंजनों के साथ शुरू करते हैं।
यहाँ 5 जल्दी और आसान मुंबई-शैली के स्नैक्स हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए:
Veg Frankie Roll – Our Recommendation
आइए सूची को हमारी पसंदीदा रेसिपी से शुरू करें। फ्रेंकी एक मसालेदार रैप या रोल है जो सब्जियों, चटनी, मसालों और कई अन्य सामग्रियों से भरा होता है।
Making
घर के सभी स्ट्रीट फूड लवर्स उठ खड़े हों हाथ! जबकि फाइन-डाइनिंग से प्यार है, और सभी पेटू व्यवहार जो सिर्फ एक फोन कॉल दूर हैं, लेकिन स्ट्रीट फूड के बारे में कुछ ऐसा है जो हमेशा हमारे दिलों को दौड़ाने का प्रबंधन करता है। गरमा गरम आलू की पैटीज़, तीखे पानी के साथ गोल गप्पे, चटनी में लिपटी पापड़ी, भाजी में डूबा हुआ पाव… हमारे सर्वकालिक पसंदीदा स्ट्रीट फूड में से एक फ्रेंकी है। मुंबई का स्पेशल-स्ट्रीट फूड कोलकाता के काठी रोल के दूर के चचेरे भाई की तरह दिखता है। फ्रेंकी एक मसालेदार रैप या रोल है जो सब्जी, चटनी, मसाला और बहुत सारी चीजों से भरा होता है।
फूड व्लॉगर पारुल की इस वेज फ्रेंकी रेसिपी से आप घर पर मुंबई स्टाइल की असली फ्रेंकी बना सकते हैं। इस रोल को बनाने के लिए आपको मैदा और आटे की सहायता से नरम आटा गूथना होगा. आटा आप केवल गेहूं के आटे से बना सकते हैं, लेकिन नरमता के लिए, आपको थोड़ा मैदा और तेल चाहिए। इसे एक तरफ रख दें। कटी हुई मिर्च, सफेद सिरका मिलाकर थोड़ा मिर्च का सिरका बना लें। इसके बाद, आपको लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, चाट मसाला, अमचूर और नमक के साथ इंस्टेंट फ्रेंकी मसाला बनाने की जरूरत है।
अगले स्टेप में आपको पैन में थोडा़ सा तेल गर्म करके कटलेट मसाला बनाने की जरूरत है. कुछ कटा हुआ अदरक और लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च डालें। कुछ ताजा हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी डालें। इसके बाद, कुचले हुए आलू डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और अपने कटलेट को आकार दें। रोल को कटलेट, मिर्च के सिरके, मसाला, धनिया पत्ती के साथ इकट्ठा करें और काट लें।
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Masala Omelette Pav
मुंबई का प्रसिद्ध मसाला आमलेट पाव अनिवार्य रूप से पूरी तरह से पका हुआ मसाला आमलेट है जिसे बटर टोस्टेड लाडी पाव के बीच सैंडविच किया जाता है। गरम मसाला, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और अन्य जैसे मसाले इस व्यंजन के स्वाद को बढ़ाते हैं।
सामग्री:
अंडे- 2
प्याज- 1
टमाटर- 1
हरी मिर्च- 2
ताजा कटा हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
लाल शिमला मिर्च – आधा
गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च- आधा छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चीनी – एक चुटकी
लाल मिर्च पाउडर- एक तिहाई छोटा चम्मच
चाट मसाला- आधा छोटा चम्मच
लाडी पाव- 2
तेल- 2 चम्मच
मक्खन- 1 छोटा चम्मच
Making
लाडी पाव को काट कर एक तरफ रख दें।
सभी सब्जियों को बारीक काट कर मिक्सिंग बाउल में रखें।
एक ही कटोरे में दो अंडे तोड़ें और फेंटें।
इसमें नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, आधा चम्मच गरम मसाला, चीनी और ताजा कटा हरा धनिया डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं।
एक तवे में तेल गरम करें और उस पर मिश्रण डालें। इसे अच्छे से फैलाएं और एक ऑमलेट फ्राई करें।
तवे के एक तरफ मक्खन डालें, बचा हुआ गरम मसाला छिड़कें और कटे हुए पाव को टोस्ट करें।
अब आपको बस इतना करना है कि स्वादिष्ट आमलेट को पाव के बीच में रखें; और आपका मसाला आमलेट पाव खाने के लिए तैयार है।
आप इसमें धनिया की चटनी और वड़ा पाव की तीखी चटनी भी डाल सकते हैं। वड़ा पाव चटनी पाउडर की रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।
आप ऑमलेट के ऊपर चीज़ का एक टुकड़ा डालकर ऑमलेट पाव को एक लजीज ट्विस्ट भी दे सकते हैं।
Batata Vada
लोकप्रिय देसी स्ट्रीट फूड वड़ा पाव का सार बटाटा वड़ा है। यह मुंबई के स्ट्रीट फूड स्टॉल और कॉलेज कैंटीन में सबसे लोकप्रिय वस्तुओं में से एक है।
सामग्री:
तेल तलने के लिए 600 ग्राम, आलू : 5 ग्राम, राई 2 ग्राम, करी पत्ता 5 ग्राम, हल्दी पाउडर 3 ग्राम, लाल मिर्च पाउडर 10 ग्राम, हरी मिर्च 10 ग्राम, अदरक 10 ग्राम, लहसुन 1, नींबू 10 ग्राम, हरा धनिया नमक घोल: 200 ग्राम, बेसन पानी 5 ग्राम, लाल मिर्च पाउडर 5 ग्राम, नमक हल्दी (23 ग्राम पिसा हुआ) सोडा बाइ – कार्ब
Making
- आलू को नरम होने तक पका लें, छील कर दरदरा मैश कर लें।
- हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और हरा धनिया एक साथ काट लें या कुचल लें।
- बताई गई सामग्री का उपयोग करके एक गाढ़ा घोल बनाएं।
- तेल गरम करें और उसमें राई डालें। वे तड़कते हैं और करी पत्ते डालते हैं।
- तड़के की बाकी सारी सामग्री मिलाएँ और मसले हुए आलू में मिलाएँ।
- आलू के मिश्रण को समान आकार के, लगभग नींबू के आकार में बाँट लें। बैटर को सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
- चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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Sev Puri
सेव पुरी मुंबई का पारंपरिक स्ट्रीट फूड है। यह सेव, प्याज, टमाटर, धनिया पत्ती, कटे हुए आलू, और मसाले जैसे लहसुन, हरी मिर्च, और इमली का एक मसालेदार मिश्रण है जिसे छोटी, गोलाकार और कुरकुरी पापड़ी पर परोसा जाता है।
सेव पुरी मुंबई का एक क्लासिक स्ट्रीट फूड है। यह सेव, प्याज, टमाटर, धनिया पत्ती, कटे हुए आलू, और मसाले जैसे लहसुन, हरी मिर्च, और इमली के छोटे, गोलाकार और कुरकुरे पापड़ी पर परोसे जाने के मसालेदार मिश्रण से बनाया जाता है। आज हम आपके लिए जो रेसिपी लाए हैं वह सेव पुरी का इंस्टेंट वर्जन है। यह रेसिपी मूल रूप से फूड व्लॉगर “कुक विद पारुल” द्वारा बनाई गई थी और इसे सिर्फ पांच मिनट में बनाया जा सकता है! तो चलिए बिना इंतजार किए इस स्वादिष्ट स्नैक की रेसिपी देखते हैं।
झटपट सेव पूरी रेसिपी: सेव पूरी बनाने का तरीका सबसे पहले एक बाउल में मैदा, बेसन, सूजी, तेल डालकर मिला लें। फिर नमक और अजवायन डालकर फिर से मिला लें। थोडा़ सा पानी डालकर आटा गूंथ लें। एक बार जब यह हो जाए, तो छोटे-छोटे गोले बना लें और पूरियां बनाने के लिए तलें। फिर, मैश किए हुए आलू को दूसरे बाउल में डालें और उन्हें आवश्यक मसालों के साथ मिलाएँ। एक बार जब सारी चीजें तैयार हो जाएं, तो आलू के मैश को पूरियों पर इकट्ठा करें और इसके ऊपर चटनी डालें! फिर परोसें और आनंद लें!
Bombay Toasty
अंत में, हम आपके लिए आपकी भूख की पीड़ा का एक त्वरित और आसान समाधान लेकर आए हैं। खीरा, टमाटर, प्याज और आलू के साथ पैन-फ्राइड सैंडविच – यह पोषक तत्वों से भरपूर, स्वादिष्ट, जल्दी, आसान और बिना किसी परेशानी के रेसिपी है।
सामग्री:
4 ब्राउन ब्रेड स्लाइस, 50 ग्राम मक्खन, 1 प्याज (कटा हुआ), छिला 1 शिमला मिर्च (बिना बीज वाला), कटा हुआ टमाटर, स्लाइस 1 खीरा, कटा हुआ आलू (स्लाइस), उबली हुई 30 मिली पुदीने की चटनी स्वादानुसार चाट मसाला स्वादानुसार
Making
- ब्रेड स्लाइस पर बटर लगाएं।
- ब्रेड पर पुदीने की चटनी की एक परत लगाएं।
- आलू, खीरा, प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर के स्लाइस डालें।
- नमक और चाट मसाला डालें।
- फ्राइंग पैन गरम करें। एक छोटा चम्मच मक्खन।
- सैंडविच को दोनों तरफ से क्रिस्पी ब्राउन होने तक सेकें।
- क्रिस्पी सैंडविच को आलू फ्राई के साथ परोसें।
अब जब आप इन सभी व्यंजनों को जानते हैं, तो समय आ गया है कि आप इन्हें घर पर आजमाएं और हमें बताएं कि वे नीचे दिए गए टिप्पणियों में कैसे बने। ऐसे और तेज़ और आसान स्नैकिंग विकल्पों के लिए, हमारे साथ बने रहें!
